王致和“腐乳拌面”走俏二伏天

发布时间: 2018-07-27 15:20:49 | 来源: 中国网 | 作者: | 责任编辑: 伦晓璇

北京市营养源研究所博士后魏艳丽进一步解释,大豆中的蛋白质含量高,但是不易被消化吸收。经过发酵工艺制成腐乳后,大分子蛋白质等物质被分解成小分子,更容易被人体消化和吸收,因此一直以来受到人们的喜爱。(主办方供图)


 


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